当前位置： 攸县 >> 攸县风景 >> 在湖南怀化,安江米粉,入口嫩滑筋道,是怀
在湖南，米粉不是小吃零食，不是年节食品，不是档口宵夜，不是特色手信，而是早餐——米粉是我们每天睁开眼睛的第一件事。这也是湖南大小城市遍布米粉小馆的原因，热气蒸腾、汤底鲜甜、入口呛辣的一碗米粉，是民生，是日常，是如影随形、深入血液的味道。今天小编来介绍一下怀化米粉吧。想念怀化街头巷尾的粉馆，每每从心头掠过，都令人垂涎不止。如今许多怀化人已经返岗，却在觅早餐的路上迷了路，那些平常的怀化味道，都成了近在咫尺却又触摸不到的舌尖乡愁。在我这个怀化人看来，最有特色的还要属怀化米粉。几十年如一日，男女老幼清早出门，待舒舒服服地吃上一碗热腾腾辣乎乎的米粉，再去上班、上学、打牌。怀化地区最有特色的米粉又属安江米粉。
安江米粉安江除了碱水面，还有另一大特色小吃，它与碱水面是安江人民除了米饭外日常的主食。安江的米粉较其他地区的米粉较粗，Q弹劲糯的安江粗粉是以本地水稻为原料，经磨浆沉淀等加工后制作而成的，而安江正是中国杂交水稻的发源地。安江米粉一直是怀化人比较热衷的口味，安江米粉有干挑粉和粗粉两种。干挑粉就是一般所说的干拌粉，米粉捞出锅后和臊子佐料一起搅拌，干脆利落，不烫嘴不流汁，最适合外卖的学生和牌局正酣的堂客们。安江粗粉更令人瞠目结舌，粗得简直像快餐店的可乐吸管！不是安江本地人可能欣赏不了这样的粗犷风格。粗粉以及干挑粉都对店家放酱油的功力有一定要求，手感一定要好，放多了整碗都是暗黑色，放少了明显不入味。
安江米粉绵延的雪峰山巍峨壮丽，碧绿的沅江水潺潺而下，在枕河而居有着“上下七千年，古今两神农”稻作文化美誉的古城安江，水稻是大自然无私珍贵的礼物。淳朴的安江人怀着对食物的热情和理解，不懈地发现、尝试，用大米制作出有着浓郁乡土气息的安江粗粉。安江粗粉是米粉文化中的佼佼者，清新食材带来质朴美味，入口嫩滑，筋道风味独特，为人们所青睐。而且遍观大江南北，还没有直径能超过安江粗粉的米粉，安江粗粉一直推崇米粉的质地嚼感，其嚼劲的秘密就隐藏在粉的粗度上，水煮不糊干炒不断。安江人始终坚持手工制作米粉，如此一来，米粉更劲道口感更好。
安江粗粉，入口嫩滑，筋道风味独特，其嚼劲的秘密就隐藏在粉的粗度上安江粗粉，入口嫩滑，筋道风味独特，其嚼劲的秘密就隐藏在粉的粗度上。安江背靠雪峰山区，气候寒冷，民间一直有吃辣椒御寒的传统。安江粗粉最大特色之一，就是加入油泼辣椒，油辣椒肉臊子不是很辣但特别香，碗里的粗粉伴着油辣椒的香辣劲，再放入少许葱末及鸭子等浇头，麻辣鲜香滋味无穷，最后再配上佐料酸萝卜条或者海带丝、西红柿、鱼腥草、熟花生米等等，令人垂涎欲滴，胃口大开。
粗粉米线干湖南米粉怀化洪江米粉特产正宗安江粗粉米线卖满包邮淘宝￥38￥43.88购买在湖南怀化，安江米粉，入口嫩滑筋道，是怀化人念念不忘的味道安江粗粉的另一大特色便是干挑，干挑就是一般所说的干拌，米粉捞出锅后和臊子佐料一起搅拌，干脆利落，不烫嘴不流汁，在炎热的天气，增添一分凉拌干挑冷食的清爽，让食客们吃得是酣畅淋漓，意犹未尽。每次从外地回家乡，最让人牵挂的美食就是安江米粉，想起那一根根又粗又辣的米粉，它时刻勾引着异乡人的胃，折磨着吃货们的嘴，吃起来嚼劲十足，满足了异乡人在外的思念，在家的温情，在嘴里的满足！在湖南怀化，安江米粉，入口嫩滑筋道，是怀化人念念不忘的味道！小伙伴们，你吃过安江米粉吗？
延伸·推荐
在湖南怀化，沅陵人美好的一天，是从一碗猪脚粉开始！
一碗热气腾腾的慈利米粉，是慈利人念念不忘的味道！
在湖南株洲，攸县米粉，口感细腻，爽嫩可口，你吃过吗？
在四川广安，岳池人的一天，从一碗岳池米粉开始！
在浙江衢州，龙游有一种美食叫“龙游粉干”，你吃过吗？
