名列前茅
小编听说在攸县三天不吃香干就会被人笑话“吃海参燕窝去了”攸县香干不仅是攸县百姓的家常美味，它早已从“土特产”到“湘赣红”，从“好吃少人知”到“出海闯天下”。PART.1攸县香干特色金黄又滑嫩的攸县香干，口感滑嫩、韧性足、口味纯，是湘菜馆中受顾客点中特色家常菜之一。PART.2古法传承凌晨四点，在攸县石羊塘镇，湖南省非遗传承人符福齐，每晚10点开始，都要磨30公斤左右黄豆，通过烧浆、烫浆、筛浆、煮浆、点膏、压制等十二道工序制作远近闻名的“九爷豆腐”。年，32岁的符智波从父母手里接过豆腐作坊，创办蓬飞食品公司。沿用传统豆腐制作工艺的同时，引入现代食品工业工艺，迅速发展为一家集研发、生产、销售于一体的豆制品生产企业，产品远销海外。PART.3创新技艺产业发展在攸县网岭镇，湘东情在这里生根发芽，经过12年的发展，已然成为一家集生产、加工、销售、研发、电子商务于一体的省级农业产业化龙头企业、省级示范联合体、高新技术企业。▲图片来源于网络
要说为什么攸县香干的味道好，湘东情的创始人钟东锋介绍，除了传承古法工艺外，用材用料也颇有讲究。其一，制作攸县香干的黄豆采用的是攸县本地八月黄大豆；其二，是使用本地井水及攸县沙陵坡开采的石膏作为主要配料。他认为，攸县香干的制作诀窍就在于——坚守古法，创新技艺。▲图片来源于网络目前，在攸县有豆腐（香干）企业、作坊多家。其中，豆腐生产加工省级龙头企业１家，市级龙头企业８家，注册商标50个，产业带动从业人员３万多人，去年生产加工豆制品总产量３万吨，产值突破20亿元。目前，位于攸县皇图岭镇港口村的攸县香干产业园抢抓施工，预计10月底一期竣工投入使用。该项目投资4.7亿元，建成后将力推攸县豆腐（香干）产业向年产值30亿元跨越。近年来，攸县豆腐（香干）入选“十大湘菜”系列，获评国家地理标志证明商标，亮相上海世博会，漂洋过海走向世界。好礼攸州膳待天下
10月6日上午攸县文化广场
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记者丨李蘅洲李博王楠编辑丨刘跃辉审核丨彭敏推荐视频：
