湖南米粉，指的是湖南省的特色米粉。它易储存、味道鲜美，煮食方便，是湖南人最喜欢的早餐之一。湖南米粉从形状上来说有两个大类，圆粉和扁粉，其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流，津市米粉，长沙米粉和湘西米粉，其它支流若干，例如衡阳、湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉也相当有名，下面就来看看湖南最好吃的10碗米粉，看看有没有你爱吃的，你认为哪里的最好吃。

1、长沙米粉

长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系，是长沙市民最爱的食品之一，长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。

2、津市米粉

津市米粉是一道特色小吃，产地湖南省津市市为中国三大米粉之一，津市米粉历史悠久，早在清道光年间，在津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，沅水、澧水流域的民众不论男女老幼，都喜欢食用米粉，外地来津市的客人，也以能品尝到津市的正宗米粉为一大乐事。津市米粉之所以倍受全国各地人们喜爱，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆。

3、常德米粉

常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉，其特点是香气四溢，回味悠长。米粉只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生，饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。

4、湘西米粉

湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝，部分地区所流传的米粉或米线，南方其他各地米粉大都粉丝细而汤汁多，湘西米粉却反其道而行之。粉丝粗而汤汁少，然而味道却鲜美爽滑，咬起来十分有嚼劲，湘西米粉是以各类哨子，所熬制的汤汁入味，哨子种类繁多，比如，木耳肉丝，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，红烧肉等等，这是湘西米粉的一大特色。

5、湘潭米粉

湘潭米粉，汉族特色小吃，和湖南其他地方的米粉差别不大，但是区别于长沙米粉、衡阳鱼粉、常德牛肉粉最大一点的区别就是，粉皮比较薄。与长沙米粉的区别就是，炒码不多，主要都是煮的码子，如肉丝、三鲜等，和常德米粉最大的区别就是，汤以原汤清汤为主，而非浓汤浓油。

6、邵阳米粉

邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式，邵阳米粉用纯米制作，不加任何其他材料，新米陈米的配比让做出来的米粉弹性十足，雪白顺滑容易夹断，一口嗦下去嘴唇沾上油汤，嚼起来满口米香味，风味独具。

7、湖南牛肉米粉

湖南牛肉米粉是湖南一道特色小吃，湖南最早的牛肉粉诞生于澧县。清朝雍正年间实行改土归流，新疆维吾尔人的一支迁到了湖南常德澧县澧东乡团结村(现名)。地处洞庭湖区的澧县以大米为主食，可回民们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味，于是他们便制作出米粉，作为面条的替代品，创造出了湖南最早的清真牛肉粉。

8、衡阳鱼粉

鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉也是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种，鱼粉，顾名思义其添加的原料就是鱼肉。衡阳鱼粉的起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉，其早在上世纪就声名远扬，但是由于当时的交通不便，物资贫瘠，经济落后，其发展只限于衡阳县区域。直到一九八五年，衡阳县城西渡镇才开设了第一家鱼粉店。

9、怀化米粉

怀化的粉，好吃在芷江洪江怀化片区，沅陵的猪脚粉也是一绝，筋道十足的米粉，配上一份猪脚哨子精心入味，那样朴素扎实的一碗，光看着就已让人心满意足了。用骨头熬汤就已经很入味了，如果放上卤蛋，一小段切成片的秘制香肠，撒点香菜，以及之前就已经切丁过油的豆腐干子，再加一点特有的风味独特的油泼椒末，那味道美不可言。

10、攸县米粉

攸县米粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，说起攸县，你可能最先想到的就是攸县香干，湖南著名主持人汪涵曾经在《有味》一书中曾这样评价攸县的香干，攸县小吃神州俏，香干血鸭剁辣椒。但是攸县还有另一样的特产同样代表着攸县的特色，那就是攸县米粉，在攸县，人们不能少了它，早餐吃什么，似乎没有考虑的必要，不管吃多吃少总得吃点，很多人也时常当它作主食，它就和米饭一样让人百吃不腻。

湖南这最好吃的10碗米粉你吃过哪些呢？你认为哪里的做好吃？今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得

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