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之“产业兴县”系列述评，今日聚焦攸县。湖南美食地图上，蒸菜常跟浏阳同框，牛肉粉数津市最牛……米粉、香干，则粘贴一枚攸县“水印”。集结“攸州五宝”帐下，攸县米粉、攸县香干双骄，均系国家“地标产品”。米粉、豆腐通常丰肌弱骨、吹弹可破，而攸县米粉、攸县香干，无不筋道十足、韧性强劲，恰似攸县人个性。走远方写诗行，攸县人内生坚韧、磅礴力量——攸县的哥穿行车水马龙中，闯荡出“移动攸县”现象；出租车容量饱和，攸县的哥即掉转车头，“攸县超市”又遍布珠三角。出租车阵营，巡游车、网约车齐驱。牢牢掌握市场方向盘，攸县人“巡游”不懈。攸县豆腐盛宴。早餐吃什么？攸县人往往不假思索，直奔主题：嗦碗粉吧！攸县一碗米粉，自元末明初嗦起。其时莲塘坳阳升观香火鼎盛，为湘东道教朝拜地。道教倡导素食，有位乡民叫廖天麒，卖米糕切条给香客。廖氏族人传承米糕工艺，用柴火烧制出米面。到民国时，榨制米粉风行攸县。攸县一碗粉里，盛装悠远历史。攸县攸河攸攸，传说养育出了夏禹之妃攸女。攸河上游，湖南十大水库之一酒埠江，汇集禹王洞矿泉水、皮佳洞阴河水、柏市镇温泉水。优势基因叠加，水也“天生丽质”，做出攸县豆腐水汪水嫩。豆制品这种“植物肉”，菜篮子中一直唱主角。攸县豆腐衍生了众多品类：皇图岭活豆腐、丫江桥油豆腐、黄丰桥酿豆腐……其中攸县香干，担当主力军。攸县香干制作考究，豆浆以蒸汽煮沸，去烟火、焦糊味，压制须经两道工序，故正宗攸县香干韧性特强，可轻轻对折却不会折断。攸县米粉、攸县香干，一度身处“有产品没产业、有名声没名牌”窘境。攸县米粉制作技艺“非遗”传承人廖钟鑫，创办炎?ι窨蒲泄?荆?跻底üッ追鄄?怠Ｒ酝?雒追郏?柙绲久祝??渴芟蕖Ａ沃遇慰蒲泄ス兀?股狭送淼久祝?已兄瞥龈擅追郏?映ご娲⒈Ｖ势冢?乜硐?矍?颉＝衲暝?拢??啬瞎?甓故称饭?拘抡牛?昂甓埂比障??贫雇蚪铮??叵愀纱幼鞣蛔呱狭魉?撸?缃??祷?⒐婺；?贝?攸县人敢为人先，千军万马浩浩荡荡打拼深圳、广州。湖南十大劳务品牌中，“攸县的哥”居榜首。有人气就有需求，有需求就有市场。攸县的哥自带“流量”，攸县米粉、攸县香干也“移动”至珠三角，一道追云逐月。异乡品味乡愁，攸县的哥下馆子，开口就要嗦攸县米粉，吃攸县香干点菜。攸县的哥口口相传，攸县米粉、攸县香干“涨粉”，食客以舌尖给攸县美食跟评点赞。攸县的哥“爱心送考”。攸县盛产煤炭，产煤得运煤，自然司机多。上世纪90年代，深圳公交“老司机”跳槽开的士，攸县司机“挑土”补缺，继而跑出租，成第一代攸县的哥。他乡漂泊，亲戚、老乡是情感靠山，一户带一族、一族带一村，攸县的哥“雪球”滚大、强力渗透，占据深圳的哥部落“半壁江山”。攸县驾培业随之火爆，长沙、株洲一些驾校，干脆将总部迁来。驾校年培训司机多名，增添攸县的哥生力军。过年时，攸县县城密集闪过深圳、广州牌照的士，壮观场面如操办“的士博览会”。让天空留下翅膀的痕迹，攸县的哥穿街过巷挥洒青春，四轮流动家园里，“无脚鸟”驱动一个“移动攸县”。攸县总人口80万+，有23万劳务军团长年活跃在珠三角、长三角，挪个方位“移动”生财，全县去年劳务经济达70个亿。风云变幻，深圳地铁密织、私家车日增，的士空驶率走高，的哥不再“遍地捡钱”。出租车行业跌落微利期，攸县的哥面临抉择。安徽劳务品牌“六安保安”，办起秘书学校，教保安驾车、写公文，转身高级秘书，从体力型向技能型升级。两相比较，“攸县的哥”转型滞后，早年不少的哥挣了钱，回家盖别墅当头等大事，“第一桶金”没化作投资。补一补投资短板，来自渌田镇许多的哥，另辟蹊径购置挖掘机，承包佛山、清远土方业务。攸县“渌田挖机”从业者1.5万，多台挖机年掘金5个亿。攸县的哥再转型，“攸县超市”风靡珠三角，又成现象级新事物，总量多家，同样占据珠三角中小超市“半壁江山”。提供配套服务，“士多店”（沿海一些城市中小超市通称）紧追攸县的哥脚步。的哥的嫂们触类旁通，转掉车子纷纷开店，“士多店”成“攸县超市”鼻祖。便利店连锁品牌，湖南本土有“芙蓉兴盛”。自南县发家，“芙蓉兴盛”筛选亲戚、老乡当加盟商。而新化文印，也偏重于亲帮亲、邻帮邻。乡土社会构建“血缘+地缘”纽带，千丝万缕的乡土感情，让彼此获得价值认同。抱团取暖，“攸县超市”灌注亲情、乡情，夯实了连锁品牌情感根基。虽然大超市现“关门潮”，京东却豪迈逆袭，未来5年欲开万家便利店，可见中小超市这种“古老”商业模式，仍旧保持强悍竞争力。攸县“产业突围，转型突破”，珠三角“攸县超市”资源整合，谋划下一个“芙蓉兴盛”，踩在节点上。的士一“移动”，开阔了攸县人视野，他们努力褪去方言底韵，操流利普通话，学着跟城市一起成长。连续11年，攸县冲进湖南“经济十强县”梯队，县委书记谭润洪说，攸县自古称“梅城”，开百花之先，“梅花精神”香自苦寒来，说或不说，早已凝聚在敢干、敢闯的攸县人精神内核中。文/陈乘专题：逐梦新时代·县市区扫描

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