在株洲街头只要是有攸县烧汤粉的粉店必定不会亏本不愁没人吃而要是有点名气的米粉店生意就更加好了想吃一碗粉还要排队等待4月17日上午11点，在湖南九所宾馆株洲攸县佳裕兴米粉摊位前，也挤满了食客，代表株洲出战的攸县佳裕兴粉店店长刘辉边忙着给刚出锅的米粉碗里，添加包含豆腐、猪血、猪肉和青菜的高汤，边向食客介绍正确的吃粉说明，“吃烧汤粉有讲究，先吃瘦肉、豆腐、猪血，再吃粉，然后喝汤。”“吃过这么多粉，还是烧汤粉最对味”湖南米粉大擂台受到市民欢迎，上午11点就已经食客满座，米粉摊前一片热闹，整个宾馆大堂仿佛热闹的米粉集市。众多食客中，最激动的莫过于长期生活在长沙的攸县人，久别家乡粉，少不了给家乡粉捧场。老陈直奔攸县佳裕兴米粉摊位，点了一碗攸县烧汤粉，“见到老乡，吃到家乡的米粉，自然开心。”老陈动手夹起碗中的豆腐、猪血往嘴里送，然后用力嗦了一口粉，竖起大拇指说到，“吃过这么多粉，还是烧汤粉最对味，光看着上面黏连的肉末，闻着诱人的鲜香就足以让人馋涎欲滴，一口下去，米粉在嘴里又滑又弹、又鲜又香，满满的都是家乡的味道。”攸县烧汤粉。记者杨洁规摄有人执着家乡味道，还有人特地来见识外地粉。来着岳阳的小严也特地点了一碗攸县烧汤粉，一直听说攸县烧汤粉好吃，难得攸县本地的烧汤粉来长沙了，肯定要尝鲜。一碗攸县烧汤粉，粉汤鲜红，豆腐、瘦肉、猪血、青菜盖在粉上，所谓色香味俱全。“攸县本地的食材，才会让烧汤粉更韵味”攸县佳裕兴米粉店长刘辉尽管是“80后”，但已入行13年，对攸县米粉有较深研究。刘辉介绍说攸县米粉历史悠久，源于千年传承的庙会餐饮“素食”习俗，需先将大米经浸泡加水磨成浆，过滤后再揉成团，经过蒸煮、压条，最后制成细条米粉。每一道工艺都非常考究，目前各道工序全部采用机械化和自动化，其标准化生产运作，使得攸县米粉在色美的同时不乏弹性，保证了每一碗攸县米粉的口感纯正。攸县米粉虽是素食，但攸县人从不拘泥于素食本身，他们捣鼓出了攸县“烧汤粉”的新做法。烧汤粉是攸县米粉的特色，油入锅后配上一勺油辣椒，再用高汤煮开，配上瘦肉、猪血、豆腐、青菜，汤变得滚烫，倒入已经煮好的攸县米粉里，“汤是现烧的，所以叫烧汤粉。”刘辉解释，“烧汤粉保持了粉的原汁原味，很鲜。”刘辉认为，要做出一碗清新、鲜嫩，让人食欲大开的攸县烧汤粉，食材的选择至关重要。“攸县本地的食材，才会让烧汤粉更韵味。”刘辉介绍说，来长沙的这几日，他们每天凌晨四点从攸县购买新鲜的米粉、嫩豆腐和猪血，再运至长沙，“可以说比在攸县下的烧汤粉还正宗。”连日来，刘辉和同事们每天卖出多碗攸县烧汤粉，获得食客们的一致好评。株洲米粉，炒着吃也“食”分韵味在株洲，除了攸县烧汤粉，还有醴陵炒粉也惹人爱。醴陵炒粉是比赛现场唯一一家炒粉。醴陵炒粉。记者杨洁规摄“醴陵炒粉不仅是油与火的艺术，而且是醴陵人巧手办事精明特质的体现。”醴陵食客王琳说，醴陵炒粉色香味俱佳，是本次擂台赛所有米粉中唯一的炒粉，食客们排起长队，就是醴陵炒粉受欢迎最好的证明。记者杨洁规

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