这几样素菜搭配一起炒，比大鱼大肉豆香，难怪老公儿子连吃两碗饭秋天了，秋高气爽，这几天正好是假期，昨天老公带着儿子说要去爬山登高，看看日历，也确实快到重阳节了，我的老家一直有重阳节登高的习俗，国庆假期，许多人都带着孩子家人出游了，所以这两天在家里待着反而觉得挺清静的。几公里的山路来回算下来，也走了有十几公里的山路，不算特别累，因为带足了干粮和水，一路走走聊聊，不知不觉，儿子居然走完了全程。晚上吃的比较清淡，只拌了一盘黄瓜，炒了一盘素菜，好惬意，肠胃没负担。假期在家反而没有大鱼大肉，清粥小菜反而吃的特别舒心畅怀，也许是放松了身心，平时忙碌的工作节奏放慢了，反而图安静，饮食也比较清淡。昨晚炒了一盘素菜，其实我家隔三差五都会炒上一盘，做法简单，却比大鱼大肉都香。食材：韭黄一把，攸县香干几块，红辣椒一个，蒜末适量，油、盐、生抽、蚝油适量。做法：1.韭黄一把，买上两三块钱足够，秋天不是吃韭菜的季节，却是吃韭黄的时候，韭黄脆嫩味鲜，我家特别喜欢用它来做馅儿包饺子，味道也是鲜掉眉毛的。2.准备几块攸县香干，攸县香干也是豆腐制品，韧性好，适合用来做干锅或者炒着吃。攸县香干经过卤制，带着淡淡的卤水香味。买上三四块也花不了几块钱，确实是很亲民的食材。3.韭黄摘洗干净，把韭黄叶子末端去掉，切成小段，红辣椒去籽，切成丝儿。4.香干切成薄片后，先放入冷水锅中汆烫一下，可以加入一小勺盐，去除杂质和豆腥味儿。5.炒锅烧热倒入食用油，把蒜末和红辣椒丝爆香。6.倒入汆烫过的香干片儿，大火翻炒几下。7.加入两勺生抽翻炒均匀，使香干稍微上个色入味。韭黄易熟，最后再倒入锅里，香干汆烫过，所以大火快速翻炒几下，根据个人口味加入适量食盐调味，就可以盛出锅了。这道菜用不了几分钟，而且颜色搭配的好看，韭黄脆嫩爽口，香干带着鲜香的豆制品风味，少许辣椒提辣，增加食欲。秋季多吃韭黄，韭黄含丰富的蛋白质，健脾益肠道，味道清香，增进食欲。每次炒上一盘，难怪老公儿子连吃两碗饭！黑猫厨房，美食专栏原创作者，

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/8459.html