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“你昨天怎么没来开门？”“雨太大了，我昨天送我女儿上学后，走路上觉得好晕，感冒了，一点力气也没有，都走到半路了，又返回去睡了一上午。”“是哦，这鬼天气！昨天豆腐婆过来看了一眼，见到隔壁也做豆腐，气死了，生意都懒得做了，回去了，今天不知道来不来。”我刚开门，事情还没有做完，隔壁大姐跑过来跟我八卦她隔壁的事。她隔壁的店以前是做粉的，株洲人早中晚餐都可以吃粉，对米粉河粉那是真爱。这一片有各种粉，攸县烧汤粉，螺狮粉，鱼粉，津市牛肉粉，酸辣粉，等等。当然也有一个原因导致这里米粉店多，因为市场是不允许有油烟排放的，所以餐饮方面，象快餐店，这些都是不可以做的，我对面金都服装市场的门面一个做吃的都没有，全是卖鞋子衣服的，我们这边呢，就有一些做吃的，比如奶茶，酸辣粉，这些一般是没有油烟的。挂铺严格说起来也是不允许有油烟的，但粉店也会炒蛋炒饭什么的，这些也是会有油烟的，所以市里省里来人检查时，这部分店就只能关门了。大姐隔壁现在做小吃的，也有鱼丸米，面筋这些东西，味道不知道怎么样，改天去尝尝。豆腐婆十点多还是来了，但只来了个人，她说她没有跟以前那个店合租了，现在单独租了一个小铺子，就是在我们对面街，隔壁小吃店的正对面，这下两家真的是门对门的竞争了。这条街其实会有很多人过来吃东西的，粉店有四五家，都是各种粉都做，没有特别有特色的粉，也不会单独做某一种粉，同质化比较严重，但是他们生意都不错。豆腐婆的豆腐其实味道是蛮不错的，但客人大部分是过路的客，他们并不会同时吃两家，所以根本分不出味道哪家好哪家差。下午，豆腐婆拿着十块钱钻进我的铺子。“你去我对面铺子买一份豆腐一份豆筋来尝尝，看看味道跟我的比怎么样。”“嘿，我正想去吃吃看她家的东西味道如何呢。”隔壁见到我还是热情的，不知是计啊，我象干间谍一样，表面不露声色但内心开开心心端了碗豆腐回来，大姐也跑进来，两位鉴定师开始吃豆腐了。“嗯……我觉得调料味比较重，有点粘口，你觉得吧？”我都吃完一块了，也没什么感觉，就是辣，眼泪都下来了。“咳咳，我感觉，我根本吃不出来，除了辣味。”“调料味很重啊，这个你都吃不出来？”“说啥呢，没调料这豆腐怎么入味，怎么吃？”“不是这样说的，比如味道，过量的味精还是可以吃出来的，放多了这些东西，吃完会口干的。”“也对，有些调味料是浓缩的，比如我们去外面吃的猪肚鸡什么的，看着那么浓白的象牛奶一样的汤，其实都是浓缩的调料调出来的。”“是呦，这个没办法，”大姐说，“以前做牛肉粉的老板用一个小瓶子里的一点点料，一大锅汤，只需要一点点，挺贵那东西，客人还很喜欢吃，其实根本不是牛肉煮出来的汤，反而我们真牛肉味道没那么好，客人都不爱吃，没办法，你看我都不做牛肉粉了，这个没处说理。”豆腐本身没味道，全靠调料，没有调料是不行的，这个好不好吃，看火候，看调料，两者都没问题，客人还不上门的话那可能是人品不行了。“你说她们做什么不好，非要做这个豆腐，还是打隔壁，这样两个生意都好不了，现在人口袋没钱，又不怎么出门，这生意都不知道怎么做了。”说起这个来，大家都是一样的烦恼了，没啥好说的。“在我看来，你的豆腐要嫩一些，调料要好一些，味道比较中在，她家的豆腐可能一时没卖出去煎得有点老了，里面没肉了。你家的就是太咸了点，对于我们来说。”我光知道吃，还真提不出个什么意见来，这个豆腐对于我来说就有一个辣字，但我喜欢孜然的香味，所以如果不是这么辣的话，我觉得还是不错的，但本地人太能吃辣了，不辣不行了。我自己的麻辣烫里面，除了加正常特辣的辣椒外，还会多加一个印度魔鬼椒，不然有一部分人会觉得不够辣，就算是这样，有些妹子还需要再另外加超辣的辣椒油。当然啦，其实也有相当部分人不是那么爱吃辣，能吃辣的，但整体来说只是少部分。豆腐婆对自己的豆腐还是有信心的，加上我们也认为她的豆腐口感要胜过隔壁家，所以又有信心了，开开心心回去了。天气热起来，店面仍在不断的倒闭和重新装修中，不久以后就会看到一批新的店铺开起来，这里面一定会有大量的奶茶店，拭目以待吧。

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