传统美食香干的几种做法，健康且美味，简单易学会

香干是中国特色的传统美食，主要是用豆腐、食盐、茴香、花椒、大料、和干姜制作而成，是人们最爱吃的豆制食物之一。香干含有丰富的营养：维生素、蛋白质、钙、镁、磷、铁、锌等多种元素。具有人体所需要的8类氨基酸，其比例也是接近人体所需，营养价值较高。

今天小编就带来几种香干的做法。

1、小炒攸县香干

需要的材料：

五花肉、红椒、香芹、葱、姜、蒜、攸县香干、盐、油、味极酱油

制作方法:

第一步：将五花肉用刀切成片，香干切成片，红辣椒切成丝，香芹切成段、葱姜蒜切成末。

第二步：往锅中倒油，将油烧热之后放入姜葱蒜煸炒直到出香。

第三步：将五花肉放进锅中煸炒到出油。将红辣椒和芹菜放入翻炒两下之后，撒点盐之后均匀的翻炒。

第四步：加入香干继续翻炒，放进一勺酱油继续均匀翻炒。最后将葱放入，翻炒两下就可以出锅了。

2、香干炒肉

需要用到的材料：

五花肉、香干、盐、鸡精、植物油、香葱、红尖椒、蒜苗、蒜

制作方法：

第一步：将猪肉用刀切成薄片，将香干洗净切成片，红尖椒洗净切成圈。

第二步：把锅子烧热放入植物油，将五花肉放进锅中煸炒直到变色。

第三步：往锅中加入生抽，倒进香干和辣椒继续翻炒。

第四步：加入少量清水用大火煮沸。将水煮干之后加进适量的盐、鸡精调味，撒上葱段炒匀就可以出锅了。

3、香干回锅肉

需要准备的材料：

五花肉、蒜苗、青椒、红椒、生姜、香干、盐、生抽、白糖、豆瓣酱

制作方法：

第一步：把生姜切成片。

第二步：往锅内倒入适量的清水、将五花肉放进锅中用大火烧热，煮开之后将浮沫撇去，放入生姜片换成中火煮上5到8分钟左右，知道筷子能插进肉里。

第三步：在煮肉期间可以开始准备配菜，将香干切成片，将青辣椒和红辣椒切成块，将蒜苗和蒜分别切好。

第四步：肉煮好了之后捞出来将它放凉（锅内煮肉的汤可以留下来）。

第五步：等凉了之后将五花肉切成薄片。

第六步：另起一锅,把锅烧热往内倒入少许植物油，等油热之后把切好的五花肉让进去煸炒，直到煸炒出油。

第七步：然后把肉拨到一边，用小火煸炒，将豆瓣酱放入直到煸炒出红油。放入香干一起炒，时间大概1分钟左右，放进青辣椒和红辣椒，撒上小许的盐、白糖用来调料。

第八步：将之前的肉汤倒入焖煮一段时间。换成大火煮直到看不到太多的汤汁，将蒜苗叶子放进锅中，快速的均与翻炒之下就可以出锅了。

4、韭菜香干

韭菜、鸡精、生抽、盐、料酒、香干、蒜、姜

制作方法：

第一步：把韭菜洗干净之后切成段，将相干切成片，姜切成丝，蒜切成末。

第二步：把锅子烧热，往锅中加入适量的油，将姜和蒜放进锅中煸炒直到出香。

第三步：把香干倒进锅中继续煸炒大概1分钟左右，倒进料酒和生抽将它炒匀。

第四步：把韭菜放进锅中煸炒直到韭菜断生，韭菜断生之后撒上适量的盐和鸡精均匀的翻炒几下就可以了。

5、香干木耳

需要用到的材料：

黑木耳、香干、红椒、青椒、胡椒粉、蒜、白糖、味精、生抽、油、盐

制作方法：

第一步：把木耳泡发之后用清水洗净，红辣椒和青辣椒用刀切成丝，香干切成片，蒜切成片。

第二步：往锅内倒入水，放进香干焯下水，然后把香干捞出来把水沥干。

第三步：另起一锅把锅子烧热往里面放进食用油把油烧热，之后加入青椒和红椒、蒜片一起煸炒直到出香。

第四步：将木耳和沥干水的香干倒进锅中翻炒，加入生抽、胡椒粉、白糖继续翻炒，撒上盐和味精继续均匀的翻炒，就可以出锅了。

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