株洲，古称“建宁”，湖南省辖地级市。作为地地道道的株洲人，株洲的美食已经不仅仅是满足口腹之欲了，那已经成为了对株洲的一种爱恋，一种刻在骨子里的家乡的味道，正宗的株洲人一定要吃过这些美食！

攸县豆腐名气远扬，有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。攸县豆腐生产历史悠久。据《攸县志》记载，明清时期，攸县豆腐就作为一个行业而繁盛，誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教，世代为之。

醴陵焙肉，又称醴陵腊肉，是湖南省株洲市醴陵地区的著名特色小吃，熏制出的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香醇厚。

炎热的夏天，吃饭喝粥来上两瓣茶陵糖醋蒜，又酸又脆又甜又开胃，食欲立刻大增！这款风味独特爽口、味道纯正、气味芳香的茶陵糖醋蒜，选用的是栽培历史超千年、明清时被列为御用“贡品”的茶陵紫皮大蒜，运用的也是茶陵民间沿袭千年的一种传统农产品手工工艺。

攸县麻鸭产于湖南省攸县境内的洣水和沙河流域一带，体型小、生长快、成熟旱、产蛋多的优点，体型狭长，呈船形，羽毛紧密。攸县麻鸭其味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品，在株洲一般家庭中常见做法就是血鸭和啤酒鸭，血鸭的鸭肉碎，炒出来异常香，啤酒鸭加入啤酒焖煮下鸭肉有种爽口浓香。

米线鱼的原料包括鲈鱼、米线、金针菇、木耳、青笋，调料可用豆瓣酱、蛋清等。米线鱼属于半主食，其中有米线，等于菜也有了饭也有了。而根据咱株洲人的口味，米线鱼还可以放入辣椒、花椒等进行调味，光看着是不是就流口水了？

这远的不说，就说现在遍布咱大街小巷的仙都酱板鸭，那就是醴陵酱板鸭。那味道可真是够劲。相信大家肯定都爱吃，什么看电视的时候、喝酒聊天的时候、甚至打麻将的时候，都忍不住拆上一包解解馋。

腊味合蒸以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。也是株洲传统美食中不可错过的一道美味。

组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是咱湖南省汉族传统名菜。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。