当前位置: 攸县 >> 攸县美食 >> 为做好一杯豆花,株洲苗妹子用了三年
大概是因为豆花太寻常,以至于很多人难以想到,这类小吃也具备走向全国的基因。10月份,株洲市苗妹子食品有限公司(以下简称“苗妹子”)的天猫旗舰店将上线,它带着将“苗妹子”的豆花推介给全国消费者这一使命。
欲将豆花产品打造成时尚零嘴
“苗妹子”最新推出的豆花,加入红豆、冰糖,放在圆圆的小杯子里封装,售价5元/杯。虽然还没正式上市,价格也不低,但在本地商超试水上架却大受好评,很快销售一空。
“苗妹子”总经理苏娅介绍,为了这杯豆花,公司前后用了3年时间进行研发和供应链端保障,专门去张家界、岳阳华容、江西等地寻找无污染、非转基因的豆种,建立种植基地,并用张家界的山泉水制作,在当地加工后通过冷链运输到株洲,保证新鲜度;包装则考虑小巧易携带,俨然要将这类街巷小吃打造成时尚零嘴。
下个月,株洲商超将全面上线“苗妹子”的这款新品。为了缩短供应链,“苗妹子”还着手在攸县等地继续寻找优质的大豆基地合作,让豆花产品更快走进千家万户。
要打造一个全国性的食品企业
小小一杯豆花里,装着“苗妹子”的大梦想——打造一个全国性的食品企业。
既然抱着这一目标,就更要做出产品的差异化。这方面,“苗妹子”已经开发的32个品种,都将重点放在了生产工艺上——比如用骨头汤做卤料的骨钙豆腐、风味独特的板栗香干,还有更多新潮萌趣的产品如红豆香干、牛奶豆腐等。就拿牛奶豆腐来说,其弹牙可口,专为儿童研发。此外,还开发了扎鱼、扎鸭等地方特色产品。
为了拥抱更多消费者,苏娅还四处“取经”,从韩国到马来西亚,将各类豆制品的优点一一整合。她还放弃了常用的石膏、卤水,而是采用酵素点浆法制作,让产品的口感更好,即使是患有结石的人也能放心食用。
匠心打造的好产品,自然有市场。目前,“苗妹子”的年销售额已突破万元,借力展会,其产品已经出现在上海、深圳、香港等地的商超内和餐桌上。在本地株百、家乐福等多家商超开设门店,单店日销售额达-元,相比同行,营业额至少翻了一倍。(株洲晚报记者伍靖雯实习生金萌萌通讯员谭小洋)