年的春节是一个特别长的假期，为了能够更好的保护家人及自己的身体健康，大家都宅在家里尽量能少出门就少出门，这几天秋秋也在网上看到了很多朋友在家里宅的感觉非常闷，特别无聊，其实我们宅在家里，也可以在家里发掘出很多乐趣的，今天秋秋就和大家分享6道营养美食，大家可以和秋秋一起来切磋一下美食哦。准备食材：鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油。制作流程：1、3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后加入盐搅拌均匀。2、在鸡蛋液里加入煮开的热水，加水的量是鸡蛋液的2倍就可以了。3、加水后用筷子搅匀，搅出泡沫后用勺子把泡沫撇干净，泡沫不撇干净，蒸出来的水蒸蛋就会有蜂窝状。4、把搅好的鸡蛋液，倒入盘子里，用保鲜膜包住盘子，用牙签扎几个小孔。5、放入蒸锅中蒸20分钟左右（蒸的时候，时间可根据鸡蛋液的多少来决定时间长短，鸡蛋液比较多，就多蒸几分钟，鸡蛋液少，可适量减少蒸的时间）。6、蒸好后去掉保鲜膜，非常嫩滑Q弹，撒葱花点缀一下，淋上一点蒸鱼豉油，嫩滑美味的水蒸蛋就做好了。水蒸蛋做法简单，用水蒸蛋来做早餐也非常好，冬天早上蒸上一盘水蒸蛋，非常营养，热乎乎的，吃起来瞬间就暖和了。准备食材：鸡、香菇、枸杞、桂圆、姜、盐、料酒、胡椒粉。制作流程：1、干香菇用温水泡发，泡发前先将香菇清洗干净，然后浸泡2-3小时，将香菇充分泡发就可以了。2、新鲜的鸡肉洗净，锅中加入料酒和姜片给鸡肉焯一下水，焯水后将鸡肉捞出清洗干净。3、姜切成大片备用。4、枸杞、桂圆清洗干净。5、锅中加入水、鸡肉、香菇、姜、盐、胡椒粉，大火煮开后，转小火炖2个小时左右就可以喝鸡汤了。鸡肉性温，冬季喝一点鸡汤可以帮助我们调理一下身体，这样炖煮出的鸡肉非常软烂好吃，在炖汤的时候，加一些红枣，补血的效果会更好。准备食材：鳙鱼头、剁椒、葱、姜、花生油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、鸡精。1、鱼头清洗干净，先用料酒、盐、蚝油将鱼头度无死角的涂抹均匀，这个要认真做好，鱼头才会好吃不腥。2、葱切段、姜切末，葱叶切葱花（单独放）。3、剁椒用水清洗后，起锅烧油，油热后，放入姜末、葱末、剁椒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、翻炒均匀，这样炒好的剁椒能很好的去除鱼头的腥味，另鱼头更加鲜香好吃。4、将炒好的剁椒均匀的抹在鱼头上。5、上锅蒸20-30分钟，根据鱼头的大小来确定蒸鱼头的时间。6、蒸好后取出来，撒上葱花，锅中烧油，油热后浇在鱼头上，美味的剁椒鱼头就做好了。这样做好的“剁椒鱼头”鲜香入味，带有一点微辣，没有腥味，微辣鲜香非常下饭，鱼头蛋白质高，脂肪低，老人和小孩也非常适合。准备食材：基围虾、葱、姜、蒜、青椒、小米辣、花生油、盐、料酒、胡椒粉、椒盐粉。1、虾洗净减去虾须、虾脚，用牙签挑出虾线，将虾开背，这样可以更好的入味。2、放入葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐将虾腌制一下。3、葱、姜、蒜切末，青椒、小米辣切小块。4、将腌制好的虾用清水冲洗一下，控干水份。5、锅中多放一些油，油热后放入虾炸制熟透后捞出，在将油烧热复炸一次，这样吃起来会更脆一些。6、锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜炒香，放入虾、青椒、小米辣、椒盐粉翻炒均匀，撒上葱花点缀一下就可以出锅了。酥脆可口的椒盐虾无论是下酒，还是下饭都很适合，而且营养也很丰富。准备食材：攸县香干、猪肉、青椒、蒜苗、小米辣、葱、花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。制作流程：1、攸县香干洗净后切片、青椒洗净切成滚刀块，蒜苗叶子切成段。2、猪肉洗净后，切成片。3、蒜白切段，葱切段，小米辣切小段。4、先将攸县香干焯水后捞出备用。5、起锅烧油，油热后放入蒜白、小米辣、葱炒香，放入猪肉炒出香味，炒至猪肉断生后放入攸县香干，盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味。再放入青椒、蒜苗叶子翻炒均匀就可以出锅了。攸县香干炒后非常入味，营养好吃，而且有益身体健康。准备食材：猪肉、辣椒、蒜苗、豆瓣酱、姜、蒜、葱、花生油、花椒、料酒、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精。操作流程：1、猪肉洗净后放入料酒、姜片焯水后捞出洗净。2、锅中放入水，猪肉、料酒、姜片、花椒、生抽，大火煮开后，转小火慢煮，煮至猪肉8成熟的时候捞出切成薄片。3、辣椒切成滚刀块、蒜苗切段，姜切片，蒜切小块，葱切成小块，装盘备用。4、起锅烧油，油热后放入猪肉炒出肉片中的油脂后，加入豆瓣酱炒出红油，在放入蒜苗、姜片、葱、蒜一起炒出香味后，加入青椒块翻炒均匀后就可以出锅了。家常回锅肉味道香辣鲜香，在配上辣椒的微辣，吃起来非常开胃下饭，猪肉香而不腻。

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