1将攸县香干切成片。2选用免处理切片腊肉。3将洗净的红椒，去籽，切成片。4锅中烧水，倒入腊肉，焯煮3分钟。5将煮好的腊肉捞出备用。6热锅注油，烧至五成热，倒入香干。7滑油片刻后捞出备用。8锅留底油，倒入葱姜蒜、红椒爆香。9再倒入腊肉炒匀。10淋入料酒，拌炒一会儿。11倒入滑过油的香干。12加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱炒匀。13向锅中倒入适量清水，拌炒一会儿。14淋入适量水淀粉勾芡，快速炒匀。15关火，盛出装入盘中即可。16食材配料表。

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