以前去湘菜馆吃饭，最爱吃的就是攸县香干了，薄薄的五花肉煸炒的肥而不腻，豆干吸收了蒜苗和辣椒还有五花肉的香味，香香辣辣的很下饭，自从发觉超市有这种五香豆腐干销售后，便开始自己在家做这道菜了，自己做的更符合家人的口味，少辣少油，是他们能接受的程度，每次都吃的连盆边剩的蒜苗都不放过。。。要做的好吃，不能少五花肉和辣椒，豆豉是至关重要的配角，没有它，这道菜也精彩不起来。喜欢吃这道菜的朋友，自己去街上买食材，动手做美食乐趣多，食材新鲜分量足，关键是卫生看得见。照这个方法做，保证你会爱吃。详细的做法在菜谱的步骤中一一详述吧。五花肉克、蒜苗2根、香干4片、豆豉50克、盐适量、油适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许、鸡粉少许、小米椒少许做法及技巧：1.准备蒜苗、五花肉、香干；2.五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水；3.热锅，下五花肉煸炒出油；4.加入蒜梗部分和豆豉爆香；5.倒进香干片，撒些清水翻炒均匀；6.调入盐，继续拌炒；7.调入酱油；8.调入蚝油；9.调入鸡粉，少许白糖；10.倒入蒜苗；11.翻炒均匀，撒下小米椒粒；12.关火，铲起出锅。食尚小贴士：喜欢吃辣一些的可以多放辣椒，五花肉尽量切薄片，先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉类想切薄片，买回洗净在冰箱急冻室冷冻一小时左右取出再切片，想切多薄都行。

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