02:18攸县以攸水流入县境而得名。县城五代后梁迁至于此，已有一千多年的历史。在这里沉淀着浓厚的人情风俗，蕴含着厚实的乡土文化。《论语》曰：“君子怀德，小人怀土”。攸县的儿女忘不了的是那口锅香味和那种纯粹的乡土情怀。当然，回味无穷的口感来自于其严密的工艺，从浸泡、滤浆到煮浆、点浆等，前前后后算下来一共有10多道程序，手艺人一道一道的不断打磨，才得以造就“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”。从当地居民那里了解到，制作攸县豆腐的水，需采用当地富含矿物质和微量元素的山泉水或井水。黄豆须选用本地“八月黄”大豆，这种豆子颗粒圆润饱满，豆香浓郁且有丰富的植物蛋白。制作完成的攸县香干可以烹制成各色不同的菜肴：像香干炒韭心、韭菜炒香干、凉拌香干丝、香干回锅肉等等，不仅美味可口，还承载着一段段本土人的回忆。余光中说：“乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。”但对远在他乡的攸县人来说，乡愁就是一块薄薄的香干，我在这头，家乡在那头。（文案：李致远剪辑：李致远配音：项炜）

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