攸县香干是湘菜系中的特征、攸县中的字号、美食里的好菜、餐桌上的适口，其虽非皇家之豪华，却有乡土之馥郁。攸县香干是发祥于我县境内的一种保守豆成品。攸县香干史乘久长，加入21世纪以来，其以锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味足等特征，进展飞快，且插手《湘菜菜谱》后，有名远近，抢手宇宙。无论远在天涯，照样海角，其永恒都是攸县国民最温柔，缅怀的“乡愁”。

家喻户晓，香干是经豆腐压迫加工而成，然攸县香干制做工艺奇特，唱工精巧，从用水、选豆到磨豆、蒸煮、点膏、烘干等，每一个枢纽无不遵从保守。

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与其余香干比拟，攸县香干有名宇宙的起因有四。

其一，攸县地域水质好。水乃香干制做之关键，优良的豆配上优良的水即形成上佳的香干。攸县地域的水都起因于深山，浑浊少，且水质中含无益于人体强健的矿物资元素和微量元素。

其二，奇特的保守工艺。攸县香干制做工艺史乘久长，据《攸县志》纪录，明清期间，攸县香干就做为一个行业而富贵。香干师父讲解其制做香干的工夫，办法奇特，家传父教，且经太长远学习才控制此中的方式。

其三，良知临盆。香干企业刚毅良知临盆，保证品质平安。香干师父考究品质和信用以博得客户。

其四，进展机缘。攸县香干飞快蹿红，迄今为止，攸县香干获患了多项光荣:如年上海世博会期间，它荣膺湖南省“极具乡土气味”的十道“参博菜”之一的佳誉；未几，年攸县香干在国度工商总局胜利备案国度地舆标识证实牌号，以及，10月份攸县香干文明节胜利举行；此后，年攸县香干胜利参与在香港举行的湖南“港洽周”系列运动之株洲农副产物香港对接会。上述的光荣为攸县香干供应了进展空间和机缘，不光在国内申明鹊起，并且激发了海外客商的普及

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