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攸县香干香飘欧洲

攸县香干

　　攸县香干、豆腐在株洲市享有盛誉，深受顾主接待。日前，攸县拉子豆成品公司临盆的“片片香”香干走放洋门，出口到了西班牙等欧洲国度。位于攸州产业园的攸县拉子豆成品公司，天天要临盆约20吨豆成品，囊括香干、优良腐竹、活豆腐、油豆腐等，除了采取保守出售形式之外，比来网购来势很好，客户散布天下各地。

干系系接：

　　“攸县香干”，名望盖过“攸县的哥”“攸县小吃神州俏，香干血鸭剁辣椒。”居于首位的“攸县香干”，延续深受民间美食家和老百姓的爱崇。有人说，“攸县香干”的名望比“攸县的哥”还大。这说法一点都不过头。

　　据《攸县志》记录，早在明清期间“攸县香干”就小着名望了。中华民国期间，攸县城乡传扬着如许一首顺口溜：“皇图岭的香干，东乡的原坛酒，新市的麻鸭，网岭的麻饼糖，尝过以后永不忘。”到了上世纪末和本世纪初，“攸县香干”的名望越来越大，天天从攸县运出去的新鲜香干数以吨计，慕名赶赴攸县品味香干适口的人日积月累，发愤聪慧的攸县人不失机机地在各地创办“攸县饭铺”，以“攸县香干”这道专长名菜招徕四方顾主，交易做得红红火火。

　　当前，攸县共管大巨细小的香干加处事坊多处，从业人员0多人，占有备案牌号7个，技巧专利1个。水好是“攸县香干”好吃的机密据攸县着闻人士丁才安剖析，“攸县香干”之是以远近知名，起源有二：攸县的水质好，少许混浊；“攸县香干”的加工工艺谨慎。做香干，用水最紧急。有人说，攸河上游的酒埠江，汇入了漕泊禹王洞的自然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水，有利于人体康健的矿物资和微量元素丰硕，培养了唯一无二的、吻合绿色环保请求的水质。这类剖析不无真理。不少外洋人买回攸县的黄豆，遵照攸县人教给的工艺丝绝不差地施行职掌，但制做出来的香干，不论是质量依旧光彩，更莫说口味，均不能与“攸县香干”比拟。

　　“攸县香干”的制做也很谨慎。首先一定筛选新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净，用水浸泡数小时，让黄豆吃透水，以后磨成浆，滤去豆渣，合适加温后安置于容器内，与掺入的石膏水搅拌平均，待豆乳将要凝聚时，再用瓢将豆乳舀出，放到当时筹备好的木箱内，轻压并滤干水份，即成香干。这一起道工序，都一定用心应付。远程输送艰苦，保管是瓶颈“攸县香干”好吃，但由于香干是“易碎品”，难保管，难输送，想在攸县之外吃到“攸县香干”并非易事。

主编：王三艳

责编：皮灿华

编纂：张素珍

滥觞：株洲网，如需转载请阐扬滥觞。

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