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平时家里来客人你会因为不知道做什么菜而苦恼吗？下面就带你做做这三道非常简单的招呼客人的硬菜吧凉拌猪肝用料：老干妈辣椒酱、干花椒粒、新鲜猪肝、蒜、葱、姜、生抽、盐、花椒油、料酒、香菜；做法1.猪肝洗净去筋，切条状，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水；2.锅内加水，放入姜片、葱段、干花椒粒，下猪肝煮滚；3.焯去血沫，捞出温水冲净；4.洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝、料酒；5.煮滚后关火；捞出稍晾凉；切片装入容器内；6.放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油，搅拌均匀；7.再撒入葱花、香菜，拌匀，装盘即可；攸县香干用料：香干青红辣椒、姜蒜蒜苗、生抽老抽、耗油（没有可免）白糖、豆豉盐；做法1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片；2.蒜苗切斜段，青红椒各切圈；3.香干切片，斜着下刀更好看；4.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用；5.锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香；6.加入辣椒炒一下；7.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了；香辣金钱蛋用料：鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽；做法鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈；锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出；锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可；小贴士：切蛋片的时候，刀子摸少许油会比较好切，切一次摸一次油。

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