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作为美食大省的湖南，几乎就没有美食荒地，在这里的每一个犄角旮旯，都藏着几样馋哭外地人的美食法宝。

除了有像长沙、常德这样名气在外的美食之都外，这里还有一座鲜少被主流媒体提起的吃货圣地。

这座城市便是湖南的东大门——株洲。

株洲，古称“建宁”，是中华民族农耕文化发源地之一。

作为长沙的邻居，株洲的美食并不比长沙差。不仅有本地特色，东西南北各式美食也都能在这里找到。而作为爱吃辣的湖南人，湘味十足的株洲当然少不了辣。

当你吃遍这座城市之后，便会发现，株洲真的是一座为了吃也值得专程去一趟的美食之都。

以鲜辣见长的本地特色，讲究保持原汁原味

株洲，是食祖炎帝和湘菜鼻祖谭延閻先生的故里，这里主要以鲜辣见长，讲究在保持原汁原味的基础上，加入一些辣味，使菜更加可口。

那么，株洲有什么特色美食呢？

01.仙都酱板鸭

仙都酱板鸭是醴陵市仙都酱鸭加工厂生产的“仙都辣酱鸭”。

它是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成，酱香浓郁，滋味悠长，是一道佐酒的佳肴。

店铺推荐：

仙都辣酱鸭：有多家分店，总店位于醴陵市滨河路3号

02.火焙鱼

火焙鱼是将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮等薰烘而成的鱼。

火培鱼虽然不是株洲独有，但是在株洲醴陵官庄水库地区的火焙鱼做出来的口感可是一绝，可配饭吃，配馒头吃，配粉吃，单吃都可以。

店铺推荐：西江红·株洲本地菜、乡遇食寨、粟厨·湘菜小炒行家

03.攸县血鸭

攸县血鸭是用当地麻鸭为主料，与生姜、红辣椒、蒜瓣一道爆炒，再加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒而成。

攸县血鸭色美味香、鲜嫩可口，鸭肉异常鲜嫩，无论是下酒，还是送饭，都很不错。

店铺推荐：大碗先生、绿草地·湖南家常菜、隐溪别院·农家院子

04.醴陵焙肉

醴陵焙肉又称醴陵腊肉，是株洲市醴陵地区的著名特色美食。

熏制出的焙肉色泽亮黄，肉香醇厚，清蒸着吃最好吃，香气诱人。

店铺推荐：邓妈妈醴陵蒸鱼、桃花冲焙肉

05.醴陵小炒肉

醴陵小炒肉是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，几乎吃过的人都称赞。

这道菜既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜，完美地保留住了肉本身所带有的鲜甜口感，配米粉吃最好。

店铺推荐：风帆楼、醴遇江南·私厨、五味肴生活美学餐厅

06.建宁腊味合蒸

建宁腊味合蒸是把各种腊熏制品同蒸，腊香浓重，咸甜适口，是株洲传统美食中不可错过的一道美味。

店铺推荐：大板凳鱼汤泡饭、湘宴故事、旭哥做的鱼

07.黄焖黑山羊

黄焖黑山羊是把羊肉白煮八成熟，捞出拆骨切块，油爆后以原汤焖之，这是株洲人流行的吃法。

店铺推荐：田记爆头龙虾·品羊天下、山坡里黑山羊、小亲瓷泉水餐厅

08.株洲什锦菜

株洲什锦菜是由各种蔬菜制成的咸菜制成，主要原料是莴笋、刀豆、菜瓜、萝卜、大头菜等。吃起来味美爽口，是旅游及送礼佳品。

店铺推荐：吉祥大宅门、泰子椰、炊师班长大碗菜

09.火焰醉鹅

火焰醉鹅是用株洲炎陵县的特产白鹅为主要食材制作的。

米酒的醇香浸透入鹅肉中，咬上一口，浓郁的酱汁味夹杂这米酒的香味，肉质嚼劲十足，爽口甘甜，还不油腻。

店铺推荐：鹅一哥、不差钱家常菜馆、柴火鱼庄

.砂锅原味鸡

砂锅原味鸡是株洲名菜之一，一般是选用矮脚王土鸡。

砂锅原味鸡的精髓在于“原味”二字，入眼是黄澄澄的鸡肉，闻之味扑鼻，入口鸡香味浓。

店铺推荐：盛世芙蓉、乡食小院

株洲是底蕴深厚的“神农福地”，本地小吃更不能错过

01.攸县米粉

攸县米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状。

其质地柔韧，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，深受大家的喜爱。

店铺推荐：海记米粉、嫂子米粉店、攸县米粉、芳芳炒码粉

02.攸县香干

攸县香干是株洲攸县的特色传统豆制品，于年后被引入湘菜菜谱。

攸县香干是生熟皆可，口感滑嫩、韧性足，是一个老少适宜的特色家常菜。

店铺推荐：攸县本土香干直营店、津市刘聋子粉馆、五味肴生活美学餐厅

03.炎陵酿豆腐

酿豆腐是把豆腐切成三角块，投入油锅中炸，之后取出沥干，再切开，在里面放入各种半熟的佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道鲜美。

店铺推荐：神农福饭庄、小食候湘石峰店

04.嗍螺

嗍螺是长沙的风味小吃，在株洲也一样盛行。

株洲的河螺都长得细细小小的，个头不大。做得好的嗍螺，吃完螺，还能喝汤，汤鲜味美，清香脆嫩。

店铺推荐：石板桥珍婆蚌壳肉

05.艾叶米果

艾叶米果是用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，包馅后蒸制而成。

常见形状有饺子状，三角状，圆饼状等。蒸熟后，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地人很喜欢的一种小吃。

店铺推荐：小樟园厨房·味美炎陵、鹅一哥

06.祖庵豆腐

祖庵豆腐是祖庵湘菜的重要菜品之一，也是非常有名的一道株洲名菜。

祖庵豆腐要历经小磨细研，卤水轻点，配上新发的口蘑，原味清蒸的土鸡汤，食之柔嫩，味美无比。

店铺推荐：潇湘王廷酒店·王廷祖庵家菜

当然，株洲的美食远不止这些，口味虾、剁椒鱼头、火锅、醴陵蒸草鱼、茶陵牛八宝、烧烤、矮子馅饼、糖油粑粑、醴陵炒粉、田心猪脚等，每一个都值得你去品尝。

品尝株洲美食小吃，那就去钟鼓领美食街

想把株洲的美食小吃一网打尽，那推荐你一定要去钟鼓岭美食街。

钟鼓岭紧挨株洲火车站，是株洲最有名的小吃一条街，曾登上央视财经频道的《消费主张》。

在这里，一排排小吃摊位长达半公里，汇聚了颇具特色的各地名小吃。每当夜幕降临，这里总是烟火袅袅，灯火通明食客摩肩擦踵，络绎不绝。

旅行Tips：

01.主要景点

历史遗迹：炎帝陵、神农城炎帝文化主题公园、醴陵陶瓷博物馆、渌江书院

山川美景：神农谷、酒仙湖、酃峰、白龙洞、云阳山

主题公园：株洲方特欢乐世界、株洲方特梦幻王国

02.最佳旅行时间

春秋最佳

03.交通

机场：株洲芦淞机场

火车站：株洲站、株洲西站、株洲北站、株洲南站

这就是株洲，

一座美食不输长沙、常德，却一直被忽视的低调小城！

你想去吗？

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