导语：目前，《怒晴湘西》正在热播，而其中的湘西则属于湖南省，湖南也有着许许多多的美食小吃，那么湖南各地级市都有什么特色美食小吃呢？下面让小编带大家一起揭晓！1.长沙臭豆腐长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:味之有余美，玉食勿与传。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有植物性乳酸菌研究之父之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。长沙其他美食有糖油粑粑、嗦螺、口味虾、口味蟹、酱板鸭、剁椒鱼头、姊妹团子、红烧猪脚、长沙米粉、浏阳油饼。2.湘潭毛氏红烧肉毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。年9月10日，“中国菜”正式发布，“毛氏红烧肉“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。湘潭其他美食有油酥火焙鱼、湘乡烘糕、湘潭灯芯糕、湘潭水煮活鱼、湘味啤酒鸭、豆豉辣椒、油焖笋翅菌、莲子鸡丁、毛家双色鱼头、梅子蒸鱼卵豆腐、祖国江山一片红、竹筒粉蒸鸡、干锅将军鸭、湘潭花石豆腐、魔芋鸭。3.张家界土家三下锅张家界三下锅，又名土家三下锅。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。张家界其他美食有乌鸡天麻汤、桑植盐豆腐干、石耳炖鸡鸭、鳝鱼下莴菜、板栗炖鸡、酸酢鱼、腊野味。4.邵阳血酱鸭血酱鸭是湖南武冈、邵阳等地区的一道传统的名菜，在新宁（以前属于武冈辖区）、城步等周边地带也有分布，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。邵阳其他美食有武冈铜鹅、武冈卤豆腐、宝庆腊肉、猪血丸子、好丝百叶、蟹黄锅巴、武冈米花。5.常德津市牛肉粉津市牛肉粉是湖南省最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、灵香草等。作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。津市牛肉粉遍布长沙、武汉、南昌、西安、深圳等地全国已超过家店。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐首选，每天早上起来之后去粉馆吃一碗粉后，就开始了忙碌的一天。津市是常德代管的县级市，津市牛肉粉是常德米粉的有机组成部分，在常德米粉中占有独特的地位，到津市后不可不尝。常德其他美食有刘聋子牛肉粉、杨板千张、香酥鱼、麻辣藕、石门土家腊肉、常德酱板鸭、桃源铜锤鸡腿、鸭霸王。6.岳阳平江酱干平江酱干是一道美味可口的传统小吃，属于湘菜系。起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江县长寿街，又名长寿酱干，是清咸丰年间百岁老人何维丰（—）首创。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍酱干”。每十片用棉线一匝，谓之一筒。味道醇美，耐嚼爽口，到民国年间，长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区，成了平江的一大特产。岳阳其他美食有醋水豆腐、平江火焙鱼、岳阳三蒸、洞庭金龟、虾饼、平江火焙鱼、长寿蒸盐莱、南江黄鳝面。7.株洲醴陵焙肉醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。醴陵焙肉与醴陵炒粉和仙都辣酱鸭为醴陵饮食名片，深受当地人的喜爱。株洲其他美食有株洲什锦菜、攸县香干、醴陵炒粉、攸县血鸭、炎陵十碗荤、茶陵糊啦、茶陵柴火狗肉、茶陵豆腐乳、攸县晒肉、黄土岭豆腐、醴陵蒸草鱼、醴陵小炒肉。8.郴州桂阳坛子肉桂阳坛子肉是湖南桂阳的传统名菜，以五花肉为主要食材的私家菜，原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。传说起源于三国时期的湖南特色小吃桂阳坛子肉。郴州其他美食有桂东黄糍粑、汝城板鸭、栖凤渡鱼粉、嘉禾血鸭、抖辣椒、临武鸭、东江湖雄鱼、烧鸡公、汝城石耳。9.永州祁阳米粉祁阳米粉又称文明米粉，是湖南古城祁阳的传统小吃。因其明末清初始创于该县文明铺地方而得名。在原料选用、粉丝制作和粉汤配制等方面，均有其独特的技巧和讲究。用来榨粉的原料，必须是优质稻米，以新谷新米为佳。粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的，猛火烧开，文火炖烂，把粘附在骨头上的肉炖化，把骨头里面的髓炖溶，再加佐料。永州其他美食有零陵板鸭、蓝山油茶、东安鸡、煎连壳蟹、辣八豆鱼头、椒盐兔、酱汁肘子、宁远酿豆腐、祁阳油炸粑。10.衡阳鱼粉鱼粉是湖南衡阳地方名小吃，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉，是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说，米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。衡阳其他美食有耒阳坛子菜、衡东土菜、茅市烧饼、石湾脆肚、紫苏田螺、麻辣肚丝、泡椒响螺片、香腰、石鼓酥薄月饼。11.怀化芷江鸭芷江鸭湖南省芷江侗族自治县特产，中国国家地理标志产品。芷江鸭富含多种人体必需的各种氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨基酸等。白条鸭胴体肉色红润，皮薄，骨细软，皮下脂肪少，肌肉发达，切面有光泽，纹理清晰，富有弹性；熟肉酥嫩，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁，不腥不腻。年8月，原国家质检总局批准对“芷江鸭”实施地理标志产品保护。怀化其他美食有合龙饭、溆浦鹅、潇湘猪手、枕头粽、低庄牛肉粉、苗乡酸汤鱼、酸辣红烧羊肉、香酸鱼、米豆腐、藕心香糖、沅陵酥糖、靖州雕花蜜饯。12.娄底新化三合汤新化三合汤是湖南新化的特色小吃之一，是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，再加入葱、香菜，淋上山胡椒油即可食用。本汤麻、辣、鲜、香，深受年青人的喜爱。娄底其他美食有白溪水豆腐、落口溶乔饼、猪血粑、酸辣肘子、酸辣肘子、珠梅土鸡、白溪水豆腐、南粉合菜。13.益阳大通湖大闸蟹大通湖大闸蟹，湖南省益阳市特产，中国国家地理标志产品。大通湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头。大通湖水域面积12.4万亩，具有良好的生态环境，产地环境符合无公害农产品和绿色食品产地环境要求。大通湖水下长着茂盛的水草、湖内栖息着十分丰富的螺蚌资源，大通湖历来是鱼虾蟹蚌生长、栖息的良好场所，产自这里大闸蟹自然生长成熟，肉质细嫩，味道鲜美。年07月12日，原国家质检总局批准对“大通湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。益阳其他美食有捆肘卷、南县麻辣肉、柴把鱼、四季红腐乳、益阳松花皮蛋、麻香糕、原蒸肚片、走油豆豉扣肉、肉沫酸豆角、红煨八宝鸡、土匪猪肝、香腊鸡肫。总结：上述就是小编整理的湖南各地级市的美食，喜欢的朋友点个赞再走呗！图片来源网络

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