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自制麻辣豆腐（小吃）的用料百叶豆腐或攸县香干1-2斤大蒜4-5个（大）油一罐味精盐辣椒粉香油（自制麻辣豆腐（小吃）的做法步骤原汁原味农家正品如果喜欢就将做法保存到手机步骤1强调：材料很重要百页豆腐只有用攸县豆腐才能做出最正宗的味道然而也不容易买到如果没有可以选择以上几点（a厚b豆子味浓c没有纹路d不透明）因为现在市面上很多豆腐皮都加了胶在炸的时候越厚的豆腐越不容易粘黏胶越多越粘越不好吃也不健康为了手艺不失传这可是我几岁就开始吃直到现在也没发现有哪里的饭菜小吃有超过攸县人做的这些个鬼哈哈哈哈哈讨厌不找借口了我就是爱吃很简单首先豆腐切条放油（不要用茶油其他都行）烧一会（中火）步骤2炸豆腐分批放入（小火）炸到有一点点黄外焦里嫩的程度不要炸过了会像在吃塑料步骤3锅子留部分油其他装盘做炒菜二次利用大蒜放入（放一半）辣椒粉放入小火（注意小火）炒两下加入盐和味精适量不知道程度的用嘴44放入豆腐（逐步放入）如图（小火小火小火重要的是说三遍）把辣椒炒糊了就不好玩了步骤4不停使用小火搅拌再加入第二次盐和味精再搅拌直至金黄放入剩下另一半大蒜（因为生大蒜能增加香度）搅两下最后倒两盖子香油步骤5做完了以上步骤最后就可以开吃了!

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