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春季这菜虽然比韭菜贵了点，却比吃肉强，喜欢素菜小炒的可别错过二月的葱，三月的韭，相信许多人都知道，三月的时令蔬菜就是韭菜，别忘了，还有一种菜，和韭菜味道相似，却比韭菜更脆嫩爽口，它就是--韭菜苔。韭菜苔就是韭菜开花的嫩茎，市面上的韭菜特别便宜，2块钱能买一把，这韭菜苔却比韭菜贵，也许是生长周期相对长，另外从口感和做法上来看，韭菜苔能搭配的食材做的家常菜还真不少，炒肉丝，煎鸡蛋一样鲜香无比。今天推荐用韭菜苔做的这道素材小炒，许多朋友都说，这么搭配，春天多吃还能杀菌预防感冒，口感和营养价值都有，一点也不费时，关键比吃肉香又下饭，喜欢素菜小炒吗？来学学吧。食材：韭菜苔1把（克），洋葱一个，攸县香干克，蚝油1勺，油、盐各适量。做法：1.春天多吃洋葱，好处多多，洋葱有杀菌的作用，而且春季是细菌滋生的季节，适当食用洋葱，还是有许多好处的。把洋葱切成丝备用着。2.攸县香干，豆腐制品，许多人爱吃香干，豆制品含高蛋白，尤其是素食者，每天都会从各类豆制品中摄取钙质和蛋白质，而且许多豆制品做的美味，口感就好像吃肉一样，要么怎么会把它比作“植物肉”呢？3.这是韭菜苔，价格大约是6-8块钱一斤，每次也不用买上1斤的量，大约4两左右已经有一小把，足够了。4.把韭菜苔切掉菜花部分，切成小段。5.把香干切成薄片，放入热水中汆烫，加少许盐，能去掉一些豆腥味儿。攸县香干也是熏制品，有人爱吃却不太喜欢它烟熏的味道，汆烫一下也能去掉部分烟熏味。6.炒锅加热，倒入适量底油，把洋葱和韭菜苔先入锅煸炒。7.汆烫过的香干倒入锅内，这个时候可以转大火快炒。8.韭菜苔和洋葱都易熟，炒至断生后，加入一勺蚝油可以增鲜提味，再翻炒均匀加少许盐，就可以盛出锅了。这盘素菜小炒，从准备到出锅，用不了10分钟，成本也不到10块钱，是真的实惠家常小炒，大家试试吧。小贴士：香干或者白豆干都可以搭配韭菜苔做成小炒，因为汆烫过，所以入炒锅的时间不需要太久，加入洋葱口感也更脆嫩，关键洋葱能杀菌，春天食用它还能防感冒，许多人也喜欢生吃洋葱，这盘小炒的材料都很简单，一定要做给家人试试。黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎

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