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都说美食能代表一座城市的味道。株洲素有“被火车拉来的城市”之称。这座海纳百川的城市，既承袭湘菜精髓之香、辣口味，又汇聚了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，可以说吃遍株洲，等同于吃遍半个中国。远到粤菜盐焗鸡和川菜麻婆豆腐，近到岳阳小龙虾和衡阳鱼粉，更不用说高铁车程仅有15分钟的长沙臭豆腐和糖油粑粑，在株洲，你都能见到、买到、吃到！说了这么久，株洲味道到底有哪些呢？一、炎陵酿豆腐酿豆腐，是客家的传统小吃。主要做法：将豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，取出沥干，再切开，最后在豆腐里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。二、米线鱼米线鱼的原料包括鲈鱼、米线、金针菇、木耳、青笋，调料可用豆瓣酱、蛋清等。米线鱼属于半主食，一有米线二有鱼，等于菜也有了饭也有了。根据湖南香辣口味，米线鱼里还可以放入辣椒、花椒等进行调味，光看着是不是就流口水了？三、攸县血鸭攸县血鸭是一道广为流传的名菜，不仅是湘菜中的经典菜式，更是攸县特产的美味佳肴之一。麻鸭是攸县特有的一种蛋品鸭，个头偏小，肉质鲜嫩。主要做法：首先要挑选鲜活的嫩麻鸭，宰杀时将鸭血盛入装有料酒和盐的碗内，快速搅拌至半凝固状。鸭子一去毛、二剖腹、三切块，再与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。这样做出来的血鸭色美味香、鲜嫩可口，鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩。四、组庵鱼翅组庵鱼翅又名红煨鱼翅，是湖南省的传统名菜之一。此菜看上去颜色淡黄、汁明油亮，吃起来软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作非常独特，营养价值非常高，实为菜中珍品。五、攸县香干要说大多数株洲人最喜欢吃什么食物，那真是非香干莫属了。虽然武冈香干也特别出名，但攸县香干与其略有不同。攸县香干发源于攸县境内，于年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。六、菊花鱼菊花鱼，听起来似乎就是把鱼做成了菊花形状。没错，菊花鱼成品菜的造型宛如一朵朵盛开的菊花，色彩饱满，造型逼真，吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。此菜为株洲名菜之一，多年来深受株洲人喜爱。七、口味虾口味虾是株洲人最爱的夜宵之一，无论是夜宵摊还是饭店，点单率非常之高。作为株洲的一道特色小食，口味虾深受众人喜爱，辣椒香气浓、口味香，虾肉吃起来鲜嫩，对爱吃辣的人来说非常过瘾。八、仙都酱板鸭风靡于长株潭大街小巷的仙都酱板鸭，其实是醴陵特产，吃起来味道带劲，嚼劲十足，相信大多数湖南人都爱吃，特别是一边看电视，一边啃酱板鸭，可带劲了。免责声明：文中部分图片、音频视频文件等版权归版权人所有，如无意侵犯了媒体与个人的知识产权，请告知，我们立即予以删除。

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