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二千多年的史册，米粉承载了太多的文明和传承。传闻，秦始皇为了统一华夏，派兵远征南边，秦军是陕洋人，惯食面类，而南边只产稻米，不产小麦。秦军粮草输送艰巨，初来乍到，吃不惯大米白饭，战争力大受影响，将军吩咐伙夫想法处置。因而伙夫模仍旧面流程，将大米舂成米粉，炊蒸后搓成条，成为华夏史册上最先的米粉。攸县米粉因种类不同，来源也是传闻不一。相传公元年，清河郡（今江苏淮安）有位张巴玉的帅哥，官至司空，出政为官廉洁，入隐济世救贫，因生气那时东昏侯萧宝卷苛政，挂冠出仕。他听闻长沙府攸邑清阳乡有麒麟山，是汉代“苏隐”得道成仙之地。便携合家观光麒麟山，在此筑坛朝斗，结庐修道，济世救人。于梁天鉴末年（年）八月十五日，合家八十余口白昼成仙仙逝。麒麟山因而改名司空山。唐天宝七年，玄宗饬令建观，赐名“阳升观”。全年香火持续，每逢八月十五张司空登仙日，遐迩香客，多如牛毛，相继朝拜。衡隐士士廖天麒徒步朝拜多年，因道路边远，年事已高，遂携合家迁入，建廖公祠堂。此乃朝拜必经之地，为便利香客，率合家做“米斋”供交往香客果腹，亦做朝拜供奉之用。“米斋”乃张司空家眷传承之素食烹调法：把稻谷用石斗舂米煮熟，再碎成米粉子，加水翻压，做成米球再蒸，香柔可口，故名“米斋”；廖氏三世“峻德公”改其制做法，翻压屡屡，加洪水量，做成块状，切成方条形，口感醇香，遂名“米块”；后又将米粉子稀释成浆倒入“铜锣盆”，入铁锅蒸熟成片，阳光晒干，切细成条，名“米片”。阳升观朝拜者皆为廖公祠堂之门客，峻德公必按老幼先食，等侯者笑言：“非有场地不能食也”。久之，“米片”被改名为“手工米面”，本地人争相模仿，祠堂路口“米面馆”鳞次栉比。其制做本领代代相传，遂成攸县保守特产，称之为“攸膳手工米面”，著名于世。随其制做工艺持续提高，后代又把铜片做成圆孔筛装入铁筒使之成模，将蒸熟的米粉料放入筒内挤压成“圆粉条”，变为当日广为人知的“攸膳米粉”。“山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”圆圆的“攸膳米粉”为善而生，却因洪水猛兽而亡。相传，在明代初，朱元璋与陈友谅为争天下，在鄱阳湖七天七夜的开发中，陈友谅上钩身亡，兵败山倒。朱元璋乘胜追杀，因陈友谅为茶陵火田人，其属下将士多为茶攸二县人，未几便浮现了“血洗茶攸二县，带杀醴陵湘潭”大杀戮的场面。以后攸县搭粉、坨粉的制做也就消逝了。后来跟着国人南迁，许多人从江西吉安到达攸县假寓。他们把生榨米粉的工艺带来了。传闻最先以陈氏为主，在新市、钟家桥一带开设了做坊，随后便搬到了县城的石虎岭、圣帝庙、萧家巷等一带。他们开设做坊，持久筹备。但另据《廖氏族谱》记录,攸县米粉的著名源于道家素食。元末明初,廖世祖天麒习张司空《道家素食》,建成素食坊,廖氏第三代峻德公秉承祖产,将米片条革新加盐、油、香料,越发可口,素食坊更是买卖茂盛,峻德公怜恤厚德,常说“老幼优先”,门客笑言“非有场地者不食之”,人称米面,以后改名廖世祖峻德米面馆,孕育百里著名的特性乡村廖公铺,手工米面以后普遍传达民间。23代传人廖年姬革新工艺初次用驴拉磨,磨成米粉,将考究的中药、八角、桂皮、香料等,搭配新鲜猪骨熬成汤,煮好米粉加之豆腐合并成一碗浓香扑鼻的米粉,口感爽滑,回忆无限,被本地人热诚称号为“米粉公主”。24代传人廖钟鑫创造了株洲市炎神糙米科研有限公司,经历量年传承改革进展,研发了专利数十项,产物不加任何增加剂,采用上等原材料,并胜利地研发了无公害糙米养分米粉品牌。向国度陈诉了糙米系列产物:“糙大米”、“圣人绿”、“玉豆黄”、“人参豆”等首创专利,经国度农业部认定为“无公害农产物”,经历了QS食物平安原料认证。其临盆的米粉光彩亮光,幽芳可口,硬而带软,煮而不烂,清而不浊。缔造“炎米神”米粉,年列为本地非物资文明遗产传承庇护项目。攸县位于湘东南部,从来是农业大县,产粮大县,湖南省食粮主产区。攸县属中亚热带季风潮湿天气,境内四序明显,雨水充沛,泥土肥饶,以其临盆的优良大米加工出的米粉具备攸县处所特性。攸县米粉是攸县的保守美食,因其精致耐煮、养分丰硕、潮湿爽口,远销株洲、长沙、广州、深圳等都会。年10月,“攸县米粉”得到地舆标识产物，这不但充沛必定了攸县米粉的优秀品德，更进一步增进这一特性财产的提质进展。做家：文伟平（图片来自网络）预览时标签不行点收录于合集#个

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