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湖南
米粉大擂台
我为家乡米粉代言
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什么是“米粉大擂台”？
这是一场全省14个市州将到省委九所宾馆参加的米粉盛宴。
本次活动由省委办公厅接待服务中心主办，省餐饮行业协会、红网、大湘菜报协办，各市州接待服务中心、九所宾馆承办。自4月14日起连续十天，每天三餐不重复各式米粉、小吃美味让您眼花缭乱。
最终将通过销售额和网友投票综合评比，选出“最有人气米粉”、“最有特色米粉”等14个奖项。
攸县人最爱的早餐莫过于攸县粉了街上的米粉店也是三步一个店面各种口味都有这次面对省委号召组织的“米粉大擂台”活动攸县的吃货们终于到了为攸县米粉正名的时候了网络投票已开启家乡的味道，就等你这一票！第一步猛戳文末“阅读原文”进入投票链接
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你心中的攸县美食是什么？
攸县
烧汤粉
灯盏
油货
豆粉
艾叶斋
下面让我们看看此次代表攸县参赛的特色米粉及特色小吃吧~
攸县烧汤粉
攸县米粉，湖南株洲攸县地方特色米粉，国家地理标志保护产品。其以早稻籼米为原料，经选米、浸泡、磨浆、滤水、蒸熟、冲捣、揉搓、挤压、轻煮、晾晒等十余道工序制成。
攸县常年气候温和，雨水充沛，日照期长，是天然的产粮大县。攸县米粉起源于有着一千多年历史的道教朝拜圣地——攸县莲塘坳镇阳升观，道教提倡素食，元末明初的米斋就是攸县米粉的前身，因而攸县米粉也被赋予了浓厚的文化内涵在内。
攸县米粉属于干制细粉，其吃法大体是将其泡发后分“炒、煮、蒸、凉拌”四大类型。米粉虽是素食，但攸县人从不拘泥于素食本身，他们从这种不起眼的细米粉中找到灵感，捣鼓出攸县“烧汤粉”的新做法。攸县米粉在下锅之前硬邦邦的，放入锅中煮约5分钟，再将其捞起放入事先准备好的高汤中，搭配新鲜食材。吃攸县烧汤粉也有讲究，先吃瘦肉、豆腐、猪血，再吃粉，然后喝汤。韧弹爽滑、回味绵长，深受广大老百姓的喜爱。
灯盏油货
地方特色小食，最是让人回味。在湖南株洲攸县，这特色小食当属“油货”。
用大米，无论黏、糯米做成米果，用油加热爆熟的食品，攸县人俗称“油货”。有的在出锅后，撒以豆粉掺和的糖末；有的把糖放在油锅内，使之粘附在米果表面；有的把糖填入米果内再进入油锅爆熟。这种略带甜味的油货，攸县人很爱吃，有的小孩用筷子将油货串起来，如同糖葫芦似的，当街大嚼，那么津津有味，令人垂涎。
用油爆熟的油货，如小皮球似的，称为油团子；椭圆形的，外围一层略白较硬的黏米圈，内为糯米质的软软的一片的，叫牛舌子；用黏米磨成水浆，再在铁盏上淋一层米浆，在米浆上放一层蔬菜(萝卜、豆类)，再勺上用米浆覆盖，放入油锅内爆熟，这种中夹菜肴的油货，半月形如蚌壳，因外形酷似旧时期的灯盏而取名灯盏油货。
“灯盏油货”吃起来很香，皮壳酥酥的，很松软，加上菜肴中有盐分，很好吃。县城西门下老街，久已冷落，但是因为有这样一种小吃而热闹，它就是闻名的攸县“灯盏油货”。它是由米浆包裹萝卜丁、瘦肉等馅料经油炸成形的小吃，。将打好的米浆和制作好的馅料均匀涂抹在扁平的铲具上，下入被烧旺的清油中不断翻滚，油货也在这期间逐渐变得金黄，十几秒后便像个吹胀气的小气球，飘浮在油面上，让人垂涎欲滴。
豆粉艾叶斋
“岁岁春草生，青青艾草明”，春暖花开莺飞草长的阳春三月，嫩绿的艾草也从泥土里舒开来，正是制作攸县美食“艾叶斋”的上好时节。
艾叶斋是攸县的历史悠久妇孺皆知的一种传统美食，其口感软糯质柔，清香嫩鲜，拌上皇图岭豆粉，食后更是口齿留香，回味无穷。
春光明媚的日子里，乡里的村姑们或三五成群或个自挽篮，在乡间的田埂上小溪傍把鲜绿的艾草采摘回家，洗净放入加少许碱或石灰的沸水中煮烂挤干剁碎，与糯米粉反复揉和致表面光滑，不粘手不粘盆。制作时根据口味可加白糖、花生碎、芝麻、核桃等不同口味的馅料，捏成扁圆形的团子上笼蒸上15—20分钟，散发着艾草独特清香翠绿的艾叶斋便大功告成。
攸县
烧汤粉
灯盏
油货
豆粉
艾叶斋
美食网络投票已开启
活动时间：年4月13日——24日
家乡的味道，就等你这一票！编辑：刘承承
责编：黄勇
审核：刘良平
来源：攸州发布，攸县新闻网原创
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